Cuisinier Chef - Departement du Cher H/F - 18

Rejoindre le Département du CHER offre plus qu'un emploi : pour agir et s'accomplir. Vous ferez partie d'une équipe engagée, prête à relever les défis du XXIème siècle. Votre travail aura un impact direct sur la qualité de vie des 300 000 habitants. Devenez le moteur du changement du Département !

La Direction de l'Education, de la Jeunesse et des Sports encourage l'épanouissement des jeunes via l'éducation des collégiens, le soutien associatif et la pratique sportive. Elle coordonne des initiatives favorisant l'inclusion sociale, l'éducation populaire, et soutient le développement des activités sportives sur le territoire.

A ce titre, cette Direction assure la gestion administrative des personnels techniques des collèges pour le fonctionnement matériel quotidien des établissements, en lien avec les services de l'Education Nationale.

Le Département du Cher recrute un chef de cuisine pour le Collège Bethune Sully d'Henrichemont, un poste central pour assurer le bien-être et la réussite éducative des collégiens par une restauration scolaire de qualité, saine, locale et équilibrée.

Sur ce poste, vous piloterez l'ensemble des activités de la cuisine, animerez une équipe d'agents, et contribuerez activement à la mise en uvre de la feuille de route restauration scolaire portée par le Conseil départemental et les exigences de la loi EGALIM.

Vos missions ?

- Encadrer et animer l'équipe de cuisine, sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire

- Mettre en uvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux, en application de la loi Egalim.
- Elaborer et appliquer un plan alimentaire selon le Plan National Nutrition Santé.
- Concevoir et produire des repas équilibrés et de qualité
- Gérer les approvisionnements et les stocks alimentaires
- Garantir l'hygiène et la sécurité des locaux et des pratiques