Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 18

L'EHPAD Les Résidences de Bellevue, établissement public médico-social autonome situé à Bourges, dispose d'une capacité d'accueil de 619 lits d'hébergement répartis sur 6 résidences dont une résidence sur la commune voisine de Saint-Doulchard. Sa capacité d'accueil en fait aujourd'hui l'un des plus grands EHPAD autonomes de France.

Le cuisinier recruté par l'E.H.P.A.D., sera mis à disposition du GCS cuisine centrale, qui assure la production des repas pour deux établissements publics : l'E.H.P.A.D. et l'Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) George Sand, situé à Bourges. Le GCS est constitué uniquement par des agents mis à disposition par chaque établissement.
Le cuisinier contribuera à la préparation et au conditionnement des repas livrés dans chaque établissement.

Poste à pourvoir à compter du 01/04/2026 par voie de mutation ou en CDD.

MISSIONS PRINCIPALES:

Le poste de cuisinier englobe les tâches liées à la production chaude, froide et pâtisserie, le conditionnement, l'allotissement et le service au restaurant du personnel. Les missions principales sont :

- Elaborer des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Assurer la fabrication des différentes composantes des repas
- Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Assurer le comptage de la production et conditionnement des plats cuisinés
- Assurer le contrôle de la qualité des produits
- Contrôler et suivre de la propreté des locaux
- Réaliser des opérations de logistique (allotissement et livraison des repas)

PROFIL RECHERCHE:

- Bac professionnel de cuisine ou CAP/BEP cuisine
- Expérience en cuisine de collectivité ou en cuisine classique
- Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Travail en équipe
- Permis B indispensable

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

L'EHPAD des Résidences de Bellevue, situé en coeur de ville sur un parc de 11 ha, est un établissement dynamique et novateur, engagé dans des projets ambitieux sur le territoire. Le cuisinier sera intégré au GCS cuisine centrale, dans un environnement professionnel structuré, avec des outils modernes et des méthodes de travail optimisées.
Le projet d'établissement comporte également des axes motivants :
- Développer le vivre ensemble « un village ouvert sur la ville »,
- Progresser en efficience et professionnalisme, notamment à travers le déploiement de la démarche Qualité de Vie et Conditions de Travail (QVCT) ;
- Mettre en place une plateforme de ressources à disposition des usagers, des familles et des professionnels du médico-social.
La ville de Bourges est située à 255 km de Paris. Elle bénéficie d'un riche patrimoine historique et naturel. Elle est notamment célèbre pour son festival « Le Printemps de Bourges » qui a lieu tous les ans, pendant le mois d'avril. Dotée d'un dynamisme culturel fort, elle a été élue Capitale Européenne de la Culture 2028.