Agent de Restauration H/F - France Travail

Notre établissement recrute un(e) agent de restauration en CDD dans l'objectif de remplacer l'un de nos agents pour une durée d'un mois à temps plein.

Qualifications requises :

- Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration
- Connaître les PMS
- Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective

Vous êtes rattaché au Responsable du service restauration, ainsi qu'au Directeur de l'établissement.

Poste en journée de 7 à 8 heures (7h00 - 14h00 ; 12h30 - 19h30 ; 7h00 - 15h00) avec obligation de présence 1 weekend sur 3.

Les compétences pour ce poste :

- Réaliser les traitements préliminaires des produits
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dresser des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,
- Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
- Nettoyer désinfecter des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements..),
- Respecter des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine Centrale,
- Réaliser des préparations spécifiques liées, au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des personnes âgées.

Les savoir être pour ce poste :

- Autonomie
- Ponctualité
- Flexibilité

Experience: Débutant accepté

Compétences: Préparer, assembler des plats simples,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.