Chef de Cuisine Club de Direction H/F - Elior Restauration France

Dans le cadre de notre activité de restauration au sein d'un Club de Direction, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter notre offre culinaire et garantir une prestation à la hauteur des attentes d'une clientèle exigeante.

Vous aurez l'opportunité d'exprimer votre créativité, de valoriser votre savoir-faire et de proposer une cuisine raffinée, moderne et généreuse, privilégiant les produits frais, de saison et de qualité.

Vos missions principales

Création et production culinaire

Élaborer une cuisine traditionnelle revisitée, gastronomique et créative.

Concevoir des menus et des cartes renouvelés au fil des saisons.

Sélectionner et valoriser des produits frais et de qualité.

Maîtriser les cuissons, les associations de saveurs et les techniques de dressage.

Proposer des suggestions et des animations culinaires adaptées à une clientèle de direction.

Garantir une présentation soignée et élégante de chaque assiette.

Management et organisation

Encadrer, accompagner et fédérer votre équipe en cuisine.

Organiser la production et anticiper les besoins.

Garantir une parfaite coordination entre la cuisine et le service en salle.

Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

Veiller à la maîtrise des coûts et au respect des objectifs budgétaires.

Qualité et excellence opérationnelle

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Assurer une qualité constante des prestations.

Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et satisfaire les convives.

Porter une attention particulière aux détails, à la régularité et à l'expérience client.

Votre profil

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et justifiez d'une expérience significative en restauration traditionnelle haut de gamme, gastronomique ou collective premium.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les codes de la restauration de qualité.

Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et attaché(e) au travail des produits frais.

Vous avez une véritable sensibilité pour le dressage et l'esthétique de l'assiette.

Vous possédez des qualités managériales et savez accompagner une équipe au quotidien.

Vous êtes autonome, organisé(e), réactif(ve) et avez le sens du service.

Ce que nous vous proposons

Un environnement de travail privilégié au sein d'un Club de Direction.

La possibilité d'exprimer votre créativité et votre identité culinaire.

Une clientèle attentive à la qualité des produits et des prestations.

Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie dans la conception de l'offre.

L'opportunité de participer activement au développement d'une restauration premium.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Maîtrise des coûts
• Production culinaire
• Sécurité alimentaire
• Leadership